सर्व श्रेणी
en.pngEN

मुख्यपृष्ठ>बातम्या>कंपनी बातम्या

चीन आणि जर्मनी यांनी सादर केलेले सागा एंटेलॉप लिकूर-जॉइंट प्रगत रँक डिस्टिलरी

01 जाने 7070

जेव्हा लिकर येतो तेव्हा आनंदाने विल्हेल्म बुशचा उल्लेख केला जातो. "पुईस हेलेन" मधील विनोद ओळी बर्‍याच जणांच्या कानात उमटतात, परंतु त्यातील छुपे अर्थ कसे उलगडणे हे फक्त लिकुर प्रेमींनाच माहित आहे.
55"ही एक प्राचीन प्रथा आहे, ज्यांना दु: ख आहे त्यांना मद्य आहे ..."
56मध्ययुगातील उशीराच्या मठांमध्ये आणि फार्मेसीमध्ये लिकूर त्याच्या मूळ समस्येचे निराकरण करतो हे खरं आहे. तो एक मागणी-नंतर लक्झरी अन्न बनण्यापूर्वी, ते फक्त औषध होते. अल्कोहोलचा वापर करून, भिक्षू आणि फार्मासिस्ट सुगंधित आणि औषधी वनस्पतींमधून सक्रिय घटक काढतात आणि अशा प्रकारे आजार दूर करण्यासाठी आणि बरे करण्यासाठी प्रथम हर्बल अर्क तयार करतात.

या कडू औषधामध्ये अद्याप साखर नाही, परंतु हेच आजच्या व्याख्येनुसार एक मद्याकरिता वेगळे करते. कारण असे आहे की कोणत्याही डिस्टिल्ड पेयमध्ये ज्यामध्ये 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त साखर असते आणि कमीतकमी 15% अल्कोहोल व्हॉल्यूमनुसार असेल त्याला लिकुर मानले जाते. तथापि, ही केवळ किमान वैशिष्ट्ये आहेत.

57

साखर सुरुवातीस एक दुर्मिळ, मौल्यवान वस्तू असल्याने केवळ कुलीन आणि श्रीमंत नागरिक ही लिकर घेऊ शकतात. १ Hen1532२ मध्ये मेडीसीच्या कॅथरीनने किंग हेन्री द्वितीयशी लग्न करण्यासाठी फ्रान्सचा प्रवास केला तेव्हा तिच्या मोठ्या पदाधिका .्याने लिक्युअरच्या उत्पादनात मास्टर्सचा समावेश केला. कॅरिबियन पासून स्वस्त ऊस साखर सह, लिकर अधिक परवडणारी बनली. किण्वन आणि ऊर्धपातन करण्याच्या नवीन पद्धती 18 व्या शतकाच्या सुरूवातीस लिकूरच्या विजयी मोर्चाला सुरुवात करतात, परंतु शंभर वर्षांनंतर लिकूर मोठ्या प्रमाणात तयार होऊ शकते आणि ब्रँडेड उत्पादन म्हणून सार्वजनिकपणे उपस्थित आहे.
58सरळ शब्दात सांगायचे तर, एका मद्याकरिता अल्कोहोल, साखर, पाणी आवश्यक आहे आणि तंतोतंत त्या घटकांना सुगंध आणि चव वाढत आहे. परंतु ही औषधी वनस्पती आणि फळे, मुळे आणि पदार्थ गुप्त ठेवल्या जातात ज्यामुळे रेसिपी विशेष बनते आणि अशा प्रकारे प्रत्येक मद्याकरिता महान रहस्य असते. मठ आणि फार्मेसीमध्ये त्यांच्या पूर्ववर्ती प्रमाणे, मद्य उत्पादक स्वत: कडे अचूक रेसिपी ठेवणे पसंत करतात. पुढील फरक उत्पादन प्रक्रियेमुळे उद्भवतात. उदाहरणार्थ, उत्पादक मॅसेरेशनचा प्रकार आणि कालावधी वेगवेगळ्या प्रकारे हाताळतात आणि कधीकधी नंतर उत्पादन पुन्हा डिस्टिल्ड केले जाते.

लिक्यूरचे जग जसे भिन्न आहे - फळ आणि हर्बल लिक्यर्सपासून ते इमग्नोग सारख्या इमल्शन लिक्यूर पर्यंत - याचा आनंद घेण्याचे मार्ग ते पिण्याचे मार्ग जितके भिन्न आहेत. अ‍ॅपरिटिफ किंवा डायजेटिफ किंवा कॉकटेलमध्ये एक विशेष टीप म्हणून.

59